Gemaakt van 100% Spätburgunder (= Pinot Noir)
Granaatrood met een lichte zwarte schakering. Uitzonderlijk mooie kleur voor dit type druif. Rokerige houtinvloeden die een boeiend contrast vormen met de kruidige, zwarte vruchten-expressie. Heerlijk directe en herkenbare expressie van de druif in de beste jaren.
Volle aanzet en een satijnen textuur met een intensief, levendig mondcontact. Vitale, contrastrijke materie met een actieve frisheid en een optimale balans. Zachte tannines, sappige, gevarieerde finale met een forse lengte. Zeer levendige, krokante wijn en een zeer pure expressie.
Heerlijk te drinken bij: Fazant op likeur, Patrijs, Wilde eend, Gans (gevuld). Haas met roomsaus, Kalkoen, Gevulde Kalfsbiefstuk met marsalasaus, Kalfsbiefstuk met paddestoelensaus, Kip met champignonsaus, Konijn, Kwartel, Oeufs en meurette, Pot au feu, Speenvarken en Tamme eend.
Kaas: Abbaye de Citeaux, Beaufort, Brie, Brillat-Savarin, Brouere, Chaource, Cornish yarg, Emmenthal, Gruyère, Gubbeen, Hollandse gatenkaas, Lancashire, Langres, Saint-Nectair.
Drinken: nu – 2025
Serveren: 18º